ＥＭ１のボトルに詰められた微生物は半分眠った状態になっています。これにエサとなる糖蜜と水を加えて、ＥＭ１に含まれる微生物を活性化させたものがＥＭ活性液です。これを応用して、米のとぎ汁をＥＭ１と糖蜜（砂糖）で発酵させたものが米のとぎＥＭ汁発酵液といいます。
●用意するもの
●つくり方
１リットルの糖蜜に３リットルのお湯（40～50℃）を加えてよく溶かします。
※糖蜜が古い場合は煮沸すると発酵がスムーズになります。
１に水を５リットル入れ、熱くないこと（40℃以下）を確認してからＥＭ１を１リットル加えてよく混ぜます。
２を密閉容器に入れてフタを締め、できるだけ暖かくて、１日の温度変化の少ないところで発酵させます（例：こたつやお風呂の中、冷蔵庫の横など）。
発酵が進むと、ガスが発生して容器が膨らんできますので、フタを緩めてガスを抜きます。急に開けると中身が吹き出すことがあるので、少しずつ緩めてください。
出来上がりまでの日数は、夏で７日前後、冬は10～14日が目安です。よい活性液は甘酸っぱい発酵臭があり、pHは3.5以下になります。完成した活性液は早めに使い切りましょう。
※完成日数は地域や発酵場所によって異なります。
お湯の入ったカップに糖蜜（砂糖）を入れてよく溶かします。
とぎ汁の入った容器（ボールなど）に１、ＥＭ１（ＥＭＷ）の順番で入れてよくかき混ぜます。
２をペットボトルに入れて密閉し、軽くふり混ぜます。
３を冷蔵庫の横などの暖かい場所におきます。２～３日でペットボトルが膨らんでくるので、破裂しないようにガスを抜きましょう。
ＥＭ活性液と同様に甘酸っぱい発酵臭が完成の目安です。夏は１週間、冬は２週間を目安にしてください。完成した米のとぎ汁ＥＭ発酵液は早めに使いましょう。
