イベント情報

発酵食品は、微生物の働きによって食材の旨みや栄養価を高める、昔ながらの知恵が詰まった食文化です。
今回のセミナーでは、発酵ライフ推進協会沖縄校校長の相良歩実さんを講師に迎え、発酵の基礎知識から実践方法までを丁寧に解説し、視聴者の皆さんにも実際に調理していただけるぬか漬けのレシピをご紹介いただきます。
発酵食をこれから始めたい方にも、すでに楽しんでいる方にも役立つ内容ですので、ぜひご参加ください。

 

◆プログラム

・発酵とは
・発酵食品の魅力
・ぬか床の作り方
・ぬか漬けの漬け方
・質疑応答

＜レシピ＞
・エンバランスフードコンテナ3.5L（※3L程度入る容器）
・生ぬか…700g
・EMてぃだの生塩…90g（※天然塩でも可）
・水…700ml
・昆布…20g
・唐辛子…2本
・干し椎茸…2つ
・きゅうり…1/2本
・乳酸菌スターター「キレイ」…適量
※当日の配信ではこのレシピを使用して実践を行います。材料をご用意いただくと、画面を見ながら一緒に作ることができます。

 

◆出演者

相良 歩実  氏（さがら あゆみ）
発酵ライフ推進協会沖縄校校長
暮らしの発酵ライフスタイルリゾート　公式YouTubeナビゲーター
わたしとちきゅう代表理事
柔道整復師
ホメオパス
wholesome主宰
セカイムラ沖縄メンバー

「発酵と自然」が大好きで、発酵食つくりのワークショップなど県内外で行う。子どもたちにより良い地球環境を残したい、そんな思いから、食・農業・医療の本来の在り方を問う企画や発信を続ける。食を豊かにすることで、家庭平和、ひいては世界平和へつながると信じ、自身も全力で楽しみながら活動中。

 

◆参加費・使用システム

・参加無料
・Zoom(生配信)
※オンラインセミナーでは、映像、音声、氏名は他の参加者の方に公開はされません。

 

◆お申込み方法
下のお申込み専用フォーム上から事前にお申込みください。 お申込み期限は、2月27日（金）13：00まで

＜申込フォーム＞
https://q.c-rings.net/Enquete/Question?enq=%2FHGRQosITjI%3D&sessionsubkey=1dd62eb1d49ed77502c035b94ebbee32