EM PEOPLE

「EMとことん推進隊」野本千壽子さん EMにとことん惚れて ~野本さんの健康レシピ2品紹介


EMとの出会いは?

37年間の教員生活を終えて、アトムグループの松山幼稚園(現在は、松山認定こども園)の園長に就任しました。「少子高齢社会をサポート、安心・安全・健康まちづくり」を理念にするアトムグループは、すでに病院や福祉施設で、消臭、健康管理などにEMを活用していました。ちょうど、レイチェル・カーソンの「沈黙の春」に衝撃を受けていた時だったので、EMは環境を再生させる可能性に満ちたものと直感したのです。
実際、A型インフルエンザが猛威を奮い周辺の学校が学級閉鎖していても、松山幼稚園では問題が起こらなかったのです。子どもトイレやプール、教室、手洗いに徹底してEMを使っていたことが、極めつけのインフルエンザ対策になっていたのですね。お迎えのバスでインフルエンザは感染するので、座席などを7倍に薄めた米のとぎ汁EM活性液で拭いています。7倍というのは、東北新幹線のお掃除に使われている希釈液の倍率ですが、これを参考にしています。これは、ご家庭でも参考になるのではないでしょうか。

モグラやイノシシなどの鳥獣対策が話題ですね。

野本:3年前「EMとことん推進隊」の指導リーダーに指名されまして、EMを徹底して使うための講習会や指導を行っています。今、一番反響があるのは、おっしゃる通り、鳥獣対策ですね。ことに四国は、山間に畑がありますから、被害も大きいのです。これといった手立てもないので、半信半疑でもやろうというか、1本85円程度なら安いし、みたいな感じで試されています。でも、効果があるんですね。イノシシもいなくなると言うと、野本さんは占い師ですかと聞かれるんですけどね(笑)

例えば、イノシシが増えて被害が大きくなった農家で3年前からEM活性液入りペットボトルを70cmの高さに括りつけただけで、以前は軽トラック1台分食べられていた被害が、キャリー1台分ですむようになったのです。それは、口コミで広がりますよね。

余禄もあるとか。

野本:この方法をおすすめする最大の理由は、モグラやイノシシを寄せつかないだけではなく、畑で出来た作物のできがすばらしく良いことです。それから、私はハンターからいただいたイノシシを自己責任でEMで下処理します。そうすると臭みが取れ、肉が柔らかくなるんですよ。レシピをお教えしますが、最高のローストピッグになるんです。ジビエ料理に大いに利用して欲しい。ね、余禄どころか、良いこと尽くしではないですか。

この先の目標は?

野本:こうした活動をしていく中で、私自身が健康になってきました。年をとるごとに普通は健康でなくなるのではありませんか。逆なのですよね。2025年までにEM生活で健康づくり仲間を倍増させること。これが、私の健康法であり、目標です。


<野本さんの健康レシピ>
その1. しし肉で作るローストピッグ 

【材料】(4人分)

  • しし肉…約1kg(少し脂身のある方がおいしい)
  • ローリエ…2~3枚
  • スライスニンニク…2個分をスライス
  • 生姜…適量

<調味料>

  • 塩・コショウ・ガーリック
  • しょうゆ…100cc
  • みりん…60cc
  • 砂糖…80cc(48g)
  • 酒…60cc
  • コンソメ…1/2個
  • 水…700cc
  • サラダ油


【作り方】

  1. EMの中に冷凍したしし肉を一晩漬け込んで解凍する。
    (臭みが消え柔らかくなる)
  2. 解凍したしし肉の表面にフォークを刺して穴を開ける。
    (肉が柔らかくなる)
  3. タコ糸で肉の形を整えながらぐるぐる巻く。
    (脂身と赤みのバランスを考えて)
  4. 全体に、塩・コショウ・ガーリックをたくさん振りかけて(これほどと思うほど多く)、30分置く。
  5. フライパンに油を多めに入れて、肉の四面に焦げ目をつける。
    (おいしい肉汁が出ないように)
  6. 深鍋に、しょうゆ・みりん・砂糖・酒・コンソメ・水を入れる。
  7. ⑥のなべに、ローリエ・ニンニクのスライスを入れて煮立て、その中にフライパンで焦げ目をつけた肉と肉汁ともに入れて40分~1時間程度加熱する。(途中、おでん串で肉を刺し、赤い肉汁が出なければOK)
  8. 加熱後、そのまま一晩置いてから薄く切る。なべのたれを適量器に入れ、生姜をすって混ぜる。

※豚肉の場合は、砂糖を多めに入れ、ゴマ油を加える。(作り方は同じ)

<野本さんの健康レシピ>
その2. 酢とEMパワーで体の若返りを! / バナナ酢の作り方

<材 料>

  • バナナ…正味100g(大きめのもの1本)
  • りんご100%の酢…200ml
  • 黒砂糖(粉末)…100g
  • 生塩…一つまみ
  • EM・X GOLD…キャップ1杯


<作り方>

  1. バナナの皮をむき、1cm程度の厚みの輪切りにする。
  1. 耐熱広口瓶に黒砂糖を入れ、バナナと酢、塩、EM・X GOLDを入れて電子レンジに入れて加熱する。(500Wなら40秒、600Wなら30秒)
  2. 電子レンジから取り出し、ふたをして常温に置けば完成。次の日から飲むことができる。(常温で1年間は保存できるが、気温の高いときは、冷蔵庫に入れる。)
  • りんご酢を玄米黒酢やEMきび酢で作るのもよい。
  • バナナをキウイ1個に置き換えて作るのもよい。
  • りんご酢の酸度は5.0%、玄米黒酢やきび酢は4.5%。
  • 200mlで作った場合、バナナやキウイ以外の材料費は、りんご酢 430円程度、玄米黒酢 480円程度、キビ酢 1090円程度。

<飲み方>

  • 朝・昼・夜の食事の前に大匙1杯を目安に飲むのが基本。
  • 牛乳や豆乳、無糖サイダーで割って飲むとおいしい。
  • ヨーグルトにかけてもおいしくいただける。
  • サラダやマリネ、ムニエルなどのレモン汁の代わりにつかってもよい。
  • バナナやキウイも1日1個くらい食べるとよい。
  • (このレシピは、村上祥子先生のバナナ酢をもとに、より効果をアップできるようEMアレンジしています。ダイエット・便秘・高血圧・高脂血症・血圧・美肌・疲労回復・むくみ解消・冷え症などに効果的です。)

文責:小野田